Tipos de barbacoa

Pocas cosas son tan placenteras en la vida como disfrutar de una deliciosa comida al aire libre con familiares y amigos. Para asegurar el éxito de esas entrañables reuniones existen diferentes tipos de barbacoas que se adaptan a todos los gustos y necesidades.

Qué alegría nos produce asar los alimentos y servir la comida a nuestros seres queridos mientras conversamos y reímos recordando anécdotas viejas y recientes.

Acompáñanos hasta el final y te contamoslo que necesitas saber sobre las barbacoas, incluidas las ventajas y desventajas de cada una, para que puedas decidir cuál es la opción que más te conviene.

Barbacoa de carbón

La barbacoa de carbón es una de las más populares entre los amantes de este arte culinario.

Su manera de funcionar es muy sencilla: colocas carbón vegetal en el compartimiento, lo enciendes y esperas que se forme la brasa para asar la carne o cualquier otro alimento como por ejemplo, vegetales.

Ventajas de la barbacoa de carbón

Entre las ventajas de las barbacoas de carbón podemos mencionar:

● Un gran sabor. Los alimentos asados en estas barbacoas adquieren un delicioso sabor ahumado.

● Versatilidad. Te permiten hacer diferentes tipos de carnes y vegetales con un resultado espectacular.

● Variedad de tamaños y precios. Las encuentras en diferentes modelos y tamaños, incluyendo las pequeñas y prácticas barbacoas portátiles.

Desventajas

Aun cuando son la opción preferida por los profesionales, este tipo de barbacoa tiene algunos inconvenientes:

● Genera humo. Esta característica la hace inapropiada para terrazas y balcones en edificios.

● Tiempo de encendido. El encendido correcto del carbón para formar las brasas puede demorar un poco.

● Mantenimiento. Después de su uso tendrás que retirar las cenizas y los restos de carbón, además de limpiar la parrilla donde colocas los alimentos.

● Control de temperatura. La única forma de controlar la temperatura es mediante su tapa; esto puede ser complicado en especial si estás aprendiendo a utilizarla.

Consejos para el cuidado de tu barbacoa de carbón

Te ofrecemos algunos consejos para sacar el máximo provecho a tu barbacoa de carbón.

● Utiliza carbón de calidad y evita el uso de líquidos inflamables para encenderlo.

● Coloca los alimentos en la parrilla cuando ya no haya llamas y las brasas presenten un tono naranja o rojizo.

● Al terminar, espera que se enfríe y limpia la parrilla con un cepillo de cerdas metálicas. Retira las cenizas y deposítalas en un contenedor o utilízalas como fertilizante para tus plantas.

Barbacoas eléctricas

La barbacoa eléctrica funciona mediante una resistencia que calienta la parrilla donde cocinamos los alimentos.

Ventajas

● No generan humo. Gracias a ello puedes utilizarlas tanto en interiores como en exteriores.

● Limpieza rápida. Solo tienes que limpiar la parrilla para cocinar los alimentos, tarea que resulta muy sencilla.

● Fácil de usar. La enciendes y listo; no tienes que lidiar con el encendido del carbón y esperar a que tenga buena brasa.

● Son más seguras. La ausencia de llama te brinda seguridad a la hora de cocinar.

● Puedes ajustar la temperatura. A diferencia de las barbacoas de carbón,las eléctricas te permiten ajustar la temperatura de acuerdo con el tipo de alimentos.

Desventajas

Entre los inconvenientes que puedes encontrar en las barbacoas eléctricas tenemos:

● Dependencia de la electricidad: las barbacoas eléctricas necesitan una fuente de energía eléctrica para funcionar, lo que limita su uso en lugares donde no hay un tomacorriente disponible.

● Precio: suelen ser más caras que otros tipos de barbacoas.

Recomendaciones para el uso de una barbacoa eléctrica

● Ajusta la temperatura según el tipo de alimentos que vas a cocinar. De este modo lograrás el punto de cocción perfecto.

● Limpia la parrilla después de cada uso.

Barbacoa de gas

Las barbacoas de gas funcionan a través de un quemador alimentado por una botella de gas. Para utilizarla, necesitas encender el quemador y ajustar la temperatura mediante un regulador.

Ventajas

Entre las ventajas de las barbacoas de gas se encuentran:

● Fácil de usar: las barbacoas de gas son fáciles de encender y controlar la temperatura, por lo que son una opción práctica tanto para principiantes como para expertos.

● Limpieza: las barbacoas de gas no generan cenizas ni humo, por lo que son más limpias que las barbacoas de carbón o de leña.

● Ajuste de temperatura: te permite ajustar la intensidad del calor, según el tipo de alimento.

Desventajas

Entre los inconvenientes de las barbacoas de gas se encuentran:

● Precio: las barbacoas de gas suelen ser más caras que las de carbón o leña.

● Uso del gas y sus riesgos: la manipulación de botellas de gas involucra riesgo de incendio o explosión y requiere de precauciones específicas.

Consejos para utilizar una barbacoa de gas:

● Comprueba la botella de gas antes de usar la barbacoa para asegurarte de que está llena y de que no haya fugas en las conexiones.

● Limpia la parrilla después de cada uso.

Barbacoas de leña

Las barbacoas de leña funcionan a través de la combustión de leña, pellets o carbón vegetal. Para utilizar una barbacoa de leña, es necesario encender el fuego y esperar a que las brasas estén en su punto.

Ventajas

Entre las ventajas de las barbacoas de leña podemos mencionar:

● Sabor ahumado: las barbacoas de leña proporcionan un sabor ahumado auténtico a los alimentos con lo que obtienes un resultado único y delicioso.

● Economía: el uso de una barbacoa de leña resulta más barato que las que funcionan con gas o electricidad.

● Versatilidad: puedes cocinar diferentes tipos de alimentos y obtener un resultado excepcional.

Desventajas

Estos son los inconvenientes presentan una barbacoa de leña:

● Limpieza: las barbacoas de leña generan cenizas lo que complica un poco las cosas a la hora de limpiarlas.

● Generan humo. Debido a esto su uso se limita a jardines; no se aconseja su uso en balcones o terrazas de edificios.

● Control de la temperatura: el control de la temperatura de cocción depende de tu destreza en el uso de este tipo de barbacoas.

● Necesitas leña. Debes contar con una provisión de pellets o leña para poder utilizarla. Además necesitas almacenarla de manera que se mantenga seca pues, si está húmeda genera aún más humo de lo habitual.

Consejos para usar la barbacoa de leña

● Utiliza madera seca y de buena calidad. Como te mencionamos, la madera húmeda genera mucho humo y el proceso de preparación de los alimentos puede resultar incómodo.

● Antes de encender la leña asegúrate de retirar del lugar cualquier material combustible o sustancia inflamable. La prevención ante todo.

● Limpia la parrilla y retira las cenizas después de cada uso.

Barbacoa de obra

Las barbacoas de obra son estructuras permanentes construidas con materiales comoladrillo, piedra, cemento, y otros materiales de construcción. El combustible que utilizan puede ser carbón o leña. Suelen ser más grandes que los otros tipos de barbacoas.

Ventajas

Las principales ventajas de las barbacoas de obra son:

● Durabilidad: las barbacoas de obra suelen ser más duraderas que otros tipos de barbacoas.

● Estabilidad: al ser una estructura permanente, las barbacoas de obra ofrecen mayor estabilidad.

Desventajas

● Costes. Suelen ser costosas.

● Son fijas. A diferencia de otras barbacoas, las de obra se construyen en un lugar determinado y no las puedes mover de un lado a otro.

● Mantenimiento. Por sus características, requieren de más cuidados y mantenimiento que los modelos que describimos antes.